相同的五花肉，上五花和下五花的差异在哪里？以后别再乱买了。哈喽我们好，我是俏美食小昕，今天给我们同享一下怎样才能选择到好的五花肉。

猪肉是我们日子中常吃的一种肉类，猪肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和人体所需的一些微量元素，所以每天也要吃一点为我们的身体增强一下抵抗力。猪肉的做法也多，炒、炖、煮、蒸、烤、炸、凉拌、网友们可以把猪肉做出几百道乃至上千道美食。猪肉的品种也非常多，有五花肉、梅花肉、里脊肉、前腿肉和后腿肉、以上几种都是我们常常买的，今天我就把上五花和下五花详细的和我们来差异一下？

进入冬季以来，我们买得多的便是五花肉了，会选择的朋友买五花肉时比较考究的。五花肉要想做得好吃，选到好的食材这一步也非常重要，今天我就来教我们怎样才能买对五花肉，废话不多说，下面来看我的同享方法吧

购买五花肉，要选择好的五花肉

五花肉又称肋条肉和三层肉，位于猪的腹部，猪的腹部脂肪组织比较多，中心又夹带着肌肉组织，肥瘦相间，故称"五花肉"

五花肉在整个猪肉身上地址的方位不同，所以我们把这一大块五花肉又分为下五花、和上五花了，这二个部位的五花肉，从外观来看是不一样的，他们的口感也是不同的，当然针对它们的烹饪方法也是比较考究的，怎样才能很好的差异上五花和下五花呢？

什么是上五花呢？

上五花是联接猪排骨的地方，便是紧挨着肋排上面的五花肉，虽然五花肉都是肥瘦相间一层一层的，但是这个部位的五花肉肥肉更多而且还硬，这个部位的肥肉比较厚，不合适做炒菜，会显得特别的油腻，合适做肉馅包饺子、包子。

什么是下五花呢？

下五花是猪肚子这个部位的肉，也便是猪肚腩上的肉。下五花肉质比较软嫩，肥瘦比较均匀，肌肉含量比较多，口感也非常有弹性，所以炒出来的菜不会显得特别的油腻，而且会特别的香，也合适做成红烧肉，东坡肉这样的美食了。

主张我们在选择五花肉时，要记住看色彩，要选择出现粉红色的猪肉，不要选择暗红色或许苍白的，这两种色彩的五花肉多半是经过人工处理的。